Il supercomputer Watson della IBM si è dato alla gastronomia in questo camion itinerante in questi giorni da Las Vegas ad Austin. In collaborazione con l'Istituto di educazione culinaria di New York, i ricercatori lo hanno ri-programmato per generare a comando ricette con nuove combinazioni di ingredienti che gli chef non avrebbero immaginato, quali per esempio il lombo di maiale con mele e patatine all'aglio, o la quiche di asparagi svizzero-tailandese. Lo chef inizia suggerendo un ingrediente principale, per esempio aragosta. Il programma passa poi attraverso il suo enorme database di ricette alla ricerca di altri ingredienti da accoppiare bene secondo le diverse cucine globali in trilioni di combinazioni. Il programma valuta la chimica del cibo e modelli di percezione umana per cercare di prevedere quali abbinamenti di ingredienti si rivelerà gustosa, ed ecco servita la bouillabaisse di aragosta con zucca in stile cubano. James Briscione, uno degli chef che lavora sul camion, è inorridito quando Watson gli ha proposto una lista di ingredienti comprendente ricotta, peperoni e pancetta, ma alla fine ne è risultata una squisita moussaka... English: Npr