Salsiccia alla cacca
Culture millenarie in tutto il mondo hanno usato microbi e batteri per fermentare gli zuccheri e così generare acidi e gas per produrre birra, vino, pane, formaggi... adesso è venuto il turno della salsiccia: scienziati spagnoli dell'Istituto per la ricerca agro-alimentare di Girona hanno ipotizzato che i batteri probiotici possano rendere più sana la dieta di chi non consuma prodotti caseari, concentrandosi sui batteri che sopravvivono alla digestione, in particolare quelli che si trovano nella cacca degli infanti. L'esperimento ha avuto successo su un insaccato tipico catalano, che è risultato altrettanto saporito ma più sano (meno sale e grassi). Tuttavia, chissà perché ancora nessuna azienda del settore ha mostrato interesse nel commercializzare il salume fermentato alla cacca di neonato... In English: Live Science